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ヨーグルトの健康効果
ヨーグルトは、原料である牛乳などに含まれる栄養に加え、乳酸菌の働きによる健康効果が期待できる食品です。腸を活性化し便秘を予防するほか、有害菌の発生を抑制し、肝臓の負担を軽減するなど、その働きはさまざまです。
また、カルシウム、たんぱく質、ミネラル、ビタミン、鉄分などの栄養分も、乳酸菌の働きによって牛乳よりも消化吸収しやすい形で含まれています。
ヨーグルトの種類
1．プレーンヨーグルト
牛乳を乳酸菌で発酵させただけのもの。砂糖などは加えない。果物やサラダにかけたり、料理に使ったりする。
2．ハードヨーグルト
プレーンヨーグルトに砂糖などを加え、寒天やゼラチンなどで固めたもの。
3．ドリンクヨーグルト
プレーンヨーグルトを液状にしたもので、甘味をつけたり、果汁を入れたりしたタイプものもある。「飲むヨーグルト」として知られる。
4．フローズンヨーグルト
ヨーグルトを凍らせたデザートタイプのもの。冷凍しても乳酸菌は生きており健康効果は同じ。
ヨーグルトの成分表示
ヨーグルトの容器やキャップには、成分を理解するために必要な情報を表示することが義務付けられています。
1．種類別
はっ酵乳、乳製品乳酸菌飲料、乳酸菌飲料のいずれかが表示されています。
2．無脂乳固形分など
無脂乳固形分や乳脂肪分が「％」で表示されます。
3．原材料名
原材料は、多いものから順に表示されます。食品添加物は分けて記載されます。
4．内容量
ml（ミリリットル）か g（グラム）で表示されます。
5．賞味期限
原則として年月日が記載されます。フローズンヨーグルトは年月を記載します。
6．保存方法
家庭での保存温度などが表示されます。
7．製造者名等
責任の所在を明確にするため、製造所の住所・製造者名を表示します。
